Lokale en eerlijke Blanche Dael koffie en thee
Bij ‘t Veerhuis houden wij van vers en lokaal. Dat wil zeggen dat onze vlaai van de lokale bakker komt, we zoveel mogelijk gebruik proberen te maken van lokale ondernemers, maar ook dat onze koffie en thee zo lokaal en transparant mogelijk gebrand moet zijn. En zo zijn we bij Blanche Dael uitgekomen. Een koffiebranderij en theepakkerij uit hartje Maastricht met een lange geschiedenis in diezelfde stad en de wens om de koffiewereld een stukje beter te maken. One cup of coffee at a time.
Een korte geschiedenis van Blanche Dael
Blanche Dael is een lokale branderij die zijn roots heeft in een klein winkeltje wat in 1878 benodigdheden verkocht zoals zeep, olie, koekjes en thee. Aan de wieg van dit winkeltje staan Guillaume Dael en zijn vrouw Catharina. Na overname van een branderij groeit hun liefde voor de koffie en thee tak van het winkeltje. De naam “Blanche Dael” krijgt het pas als in 1923. Het bedrijf gaat dan over op de man van de jongste Dael dochter; Blanche. Hij noemt het het bedrijf naar zijn vrouw.
Na het overlijden van eerst haar vader en later ook haar moeder gaat Blanche zelf steeds meer in de zaak werken en tot op hoge leeftijd blijft zij dat ook doen.
Uiteindelijk verkopen zij Blanche Dael aan hun koffiebrander en zijn zwager, maar de naam blijft bestaan. In de jaren die volgen groeit de delicatessenwinkel meer en meer uit tot een branderij en pakkerij en hoewel ze af en toe een nieuw filiaal openen en elders sluiten blijven ze altijd in Maastricht. Ook vandaag de dag nog gebeurt het branden en pakken in Maastricht.
Bij het 125 jarig bestaan van de branderij krijgen zij het deftige predicaat “Hofleverancier”. En diezelfde koffie drink jij nu gewoon lekker bij ons in het café en op het Maasterras. Mooi toch?
Blanche Dael nu
Zoals ze het bij Blanche Dael zelf zo mooi zeggen “Wij houden van koffie, thee én van mensen”. Dat wil zeggen dat ze er bij de branderij niet alleen op uit zijn om onze zintuigen te prikkelen en fantastische koffie en thee voor te zetten. Maar dat ze er ook voor de mensen in de keten zijn. Ze staan voor verantwoord ondernemen, waaronder het betalen van een eerlijke prijs aan de boeren en het helpen van de boer om een sterk en onderscheidend bedrijf op te bouwen. Daar kunnen wij als Veerhuis alleen maar achter staan! Een mooi kopje koffie of thee, met een mooi verhaal.
Wil je alles weten over Blanche Dael en hoe zij duurzaam ondernemen? Op de website van Blanche Dael lees je er alles over.
Stichting Escuela Blanche Dael
Wij steunen de door Blanche Dael opgerichte stichting Escuela.
Stichting Escuela is in het leven geroepen om kansen voor kinderen in koffielanden, zoals Guatemala, te verbeteren. Zo wordt er geïnvesteerd in onderwijsprojecten en studiebeurzen.
Naast dat ze zich op studie van de kinderen richten levert de stichting ook noodhulp waar dat in de vorm van verschillende noodhulpprojecten.
Een mooie manier om een volgende generatie op weg te helpen en een kans te geven op een betere toekomst!
Wil je meer weten over het werk van de stichting? Je leest er alles over op de Escuela pagina van Blanche Dael.
De koffiebonen in onze koffie
Bij ‘t Veerhuis krijg je altijd een mooi kopje Blanche Dael koffie, vers gezet met onze hoge kwaliteit koffiemachine én natuurlijk met een scheutje liefde van de barista die achter de bar staat.
Ben jij fan van de koffie die wij schenken? Je kunt zelf deze bonen ook krijgen bij Blanche Dael. Hij is dan misschien niet met de deskundige hand van een barista gezet, maar evengoed kun je er heerlijk thuis van genieten! Gewoon zwart, als intense espresso of fluweelzachte cappuccino.
Wij gebruiken twee soorten heerlijke versgemalen bonen van Blanche Dael. Daarnaast serveren wij ook een fijne decafé.
Mestreechter Mocca koffieboon
De Mestreechter Mocca is een hoogwaardige arabica-boon die echt geworteld is in de Maastrichtse koffiecultuur. De koffie heeft een heerlijke, licht zoete chocolade beleving en een volle smaak die fantastisch combineert met een lekker stuk vlaai van onze lokale bakker. Geloof je ons niet? Proef ‘m dan zelf!
Als kers op de taart serveren wij bij onze koffie een heerlijk ambachtelijk roomboterkoekje van Blanche Dael. Ook volgens traditioneel recept en alleen met de beste ingrediënten!
Caffè Ristretto espressoboon
De Caffè Ristretto is een krachtige espressoboon met kruidige tonen van laurierdrop en tabak die extra goed tot zijn recht komt bij een extra kort gezette espresso; de ristretto.
Deze koffieboon is eigenlijk een Italiaanse klassieker in een Maastrichts jasje. De lange nasmaak maakt dat je ondanks het kleine bakkie toch heerlijk lang kunt nagenieten van de intense smaak.
Wat is een ristretto?
Volgens onze huisbarista is een ristretto eigenlijk een espresso die eerder gestopt is. Daarmee is een ristretto kleiner (20ml) dan een espresso (40ml). Je zou denken dat hij dan misschien gewoon heftiger van smaak is omdat er minder water in zit, maar zo werkt het niet helemaal. Ja, een ristretto is absoluut intenser door meer aroma’s en oliën, maar is over het algemeen ook wat frisser en minder bitter dan een espresso.